Ковбаски в карі

• ковбаски (яловичі, курячі, баранячі або свинячі)8
• масло1
• цибуля↗2
• часникові зубчики↗2
• тертий свіжий імбир1
• морква, розрізана на четвертинки, потім на шматочки 1,3 см↗2
• картопля, нарізана кубиками↗2
• порошок карі↗1
• томатна паста↗2
• фруктовий чатні2
• яблучне пюре↗1⁄2
• курячий бульйон↗1
• кокосове молоко↗1
• заморожений горох (за бажанням)↗1
• сіль і перець
• fresh coriander (to garnish)

Покрокова інструкція

1. 1

   Покрийте ковбаски холодною водою; доведіть до кипіння і варіть близько 5 хвилин.

2. 2

   Зцідіть, охолодіть, зніміть оболонки і розріжте кожну на 4–5 шматків.

3. 3

   Нагрійте олію у великій каструлі і обсмажте цибулю, часник, імбир, моркву та картоплю, помішуючи, доки цибуля не стане м’якою. Додайте порошок карі і готуйте ще хвилину‑дві.

4. 4

   Додайте томатну пасту, фруктовий чатні, яблучне пюре, бульйон і кокосове молоко. Добре перемішайте, потім поверніть шматочки ковбасок у каструлю.

5. 5

   Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і тушкуйте близько 45 хвилин. Зніміть кришку і готуйте ще 15 хвилин, щоб соус трохи загустів. Якщо не хочете, змішайте дві столові ложки кукурудзяного крохмалю з двома столовими ложками води і додайте для загущення.

6. 6

   1 склянку гороху можна додати за останні 15 хвилин.

7. 7

   Приправте сіллю і перцем і подайте, прикрасивши свіжою кінзою.