Суп‑шоти з пастернаком у карі

• холодно пресована рапсова олія↗1 tbsp
• цибуля↗1

  нарізана

• гарам масала↗½ tbsp

  або карі порошок

• зубчик часнику↗1

  тертий

• імбир↗small piece

  тертий

• пастернаки4

  очищені та нарізані

• овочевий бульйон з низьким вмістом натрію600ml
• кале↗50g

  порваний на маленькі шматочки

• холодно пресована рапсова олія↗½ tbsp
• порошок чилі↗¼-½ tsp
• прошутто↗1 slice

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте духовку до 180C/160C/газ 4. Для начинки з капусти, масажуйте капусту з олією, порошком чилі та щіпкою солі і перцю, потім розкладіть на деко. Запікайте 8 хвилин до хрусткості, перевіряючи на півдорозі.

2. 2

   Нагрійте олію в каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю і смажте до м'якості та легкого підрум'янення, потім додайте гарам масалу (або карі порошок), часник і імбир. Готуйте 1 хв, після чого додайте пастернаки та бульйон. Доведіть до кипіння, потім тушкуйте 15 хвилин, доки пастернак не стане повністю м'яким. Пюрируйте, додаючи достатньо води до бажаної густини, і приправте за смаком.

3. 3

   Щоб приготувати хрустку начинку з прошутто, покладіть скибку прошутто в суху антипригарну сковороду на середньо‑високому вогні. Використайте рибний шпатель, щоб тримати її плоско, і смажте кілька хвилин до хрусткості. Відкладіть охолоджуватись, потім розломайте на шість частин.

4. 4

   Розподіліть суп по 12 стаканчиках для шотів. Половину прикрасьте запеченою капустою, іншу половину — прошутто.