Curried haddock kedgeree

• двойний вершковий крем↗500ml
• корінь імбиря розміром з великий палець

  очищений і натертий

• куркума↗½ tsp
• мелений кмин↗2 tsp
• гарам масала↗2 tsp
• незабарвлена копчена тріска↗400g

  філе (шкіра залишена)

• відварений рис басматі300g
• заморожений горох↗200g
• великі яйця↗2

  зварені 7 хвилин, очищені та розрізані на чверті

• кінза↗1small pack

  листя грубо порізане

Покрокова інструкція

1. 1

   Влийте вершки у велику сковороду для смаження з кришкою. Додайте імбир і спеції, потім занурте філе копченої тріски шкірою догори. Накрийте кришкою, повільно доведіть вершки до кипіння, потім зніміть з вогню і дайте охолонути. Розділіть рибу в мисці великими шматками, викидаючи шкіру.

2. 2

   Поверніть пряні вершки на середній вогонь. Коли вони прогріються, додайте відварений рис і горох і перемішайте. Готуйте 3 хвилини, доки все не прогріється.

3. 3

   Обережно додайте тріску, намагаючись залишити великі шматки. Готуйте ще 2 хвилини і перевірте приправи — копчена тріска досить солона, але додати трохи меленого чорного перцю буде доречно.

4. 4

   Викладіть кеджері зверху варені яйця та розсипте кінзу, потім переложіть у велику тарілку і подайте на стіл.