Салат з куркою та манго в карі

• курка↗6

  міні-філе

• оливкова олія↗1 tsp
• карі порошок↗2 tsp
• грецький йогурт↗4 tbsp
• манго чатні2 tbsp
• цедра ½ лайма

  і 2 ч.л. соку

• листя салату Little Gem↗1

  листя розділені

• спілий манго↗1

  очищений і нарізаний

• ½ червоної цибулі

  дрібно нарізана

• підсмажені насіння кунжуту2 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Обваляйте курку в олії та 1 ч.л. карі, приправте і добре перемішайте, щоб покрити. Викладіть курку на деко, застелене фольгою, і випікайте 20 хвилин до готовності. Трохи охолодіть, потім наріжте.

2. 2

   Тим часом приготуйте заправку. У мисці змішайте залишок карі з йогуртом, чатні та цедрою і соком лайма (додайте 1 ст. л. води, якщо заправка трохи густіша).

3. 3

   Для подачі розкладіть листя салату на 2 тарілки. Викладіть манго та готову курку, полийте заправкою. Посипте червоною цибулею та насінням кунжуту перед подачею.