Освіжаючий огірковий суп подається холодним, тому він ідеально підходить для спекотного літнього дня. Налийте його в миски для невеликої компанії або розлийте по маленьких чашках як амюз-буш.

Інгредієнти

4 порц.

огірки2
(близько 675 г)
грецький йогурт↗150g
лайми↗1 to 2
вичавлені, за смаком
тартар↗невелика жменя
подрібнено
м'ята↗3
гілочки, листя зібрано
цибуля-шнітка↗невеликий пучок
подрібнено
рапсова олія↗
для подачі

Покрокова інструкція

1
Тонко наріжте третину одного огірка і відкладіть, щоб використати під час подачі. Грубо наріжте решту огірків і покладіть у блендер або кухонний процесор разом з йогуртом і соком одного лайма. Додайте тартар, більшість листя м'яти та більшість цибулі-шнітки. Зблендеруйте до однорідної консистенції. Спробуйте суп і додайте частину або весь сік другого лайма, якщо хочете більшої кислотності.
2
Розлийте суп по мискам або маленьким чашкам, розсипте тонко нарізаний огірок, залишки листя м'яти та решту цибулі-шнітки. Перед подачею полийте трохи рапсовою олією.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток