1
Розігрійте гриль. Тим часом підготуйте стейки. Обріжте зайвий жир або сухожилля. По одному, покладіть кожен шматок стейка між двома листами воскового паперу; відбийте м'ясним молотком до товщини приблизно 1/2 дюйма.
2
Протисніть часникові зубчики через прес і покладіть у велику неглибоку миску. Додайте апельсиновий та лимонний сік і оливкову олію, добре перемішайте. Додайте стейки, обертаючи їх у суміші, щоб покрити, і залиште їх при кімнатній температурі.
3
Для приготування соусу апельсин-цибуля: розділіть апельсини на дольки. Гострим ножем спочатку зріжте шкірку зверху і знизу кожного апельсина, зрізаючи достатньо товсту частину, щоб видалити зовнішню мембрану доль. Потім поставте апельсин на зрізаний кінець і зніміть шкірку смужками.
4
Тримаючи очищений апельсин над мискою, щоб зібрати сік, відокремте кожну дольку, розрізаючи між нею та мембранами з боків; розріжте дольку поперек навпіл; дайте половинкам впасти в миску. Додайте нарізану цибулю та кінзу, добре перемішайте, приправивши сіллю та перцем за смаком.
5
Обережно змастіть решітку грилю олією. Вийміть стейки з маринаду, обсушіть їх, і приправте сіллю та перцем за смаком. Покладіть стейки на решітку і готуйте, один раз перевернувши, доки не досягнете бажаної готовності, всього 12‑15 хвилин для середньої прожарки.
6
Подавайте стейки, роздаючи соус апельсин-цибуля, щоб гості могли полити м'ясо.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток