Хрусткий тофу

• тофу↗400g block firm
• кукурудзяний крохмаль3 tbsp
• часник↗½ tsp

  гранули

• копчена паприка↗½ tsp
• дрібна морська сіль½ tsp
• мелений чорний перець↗½ tsp
• рослинна олія↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Зцідіть тофу, загорніть його у 4‑5 листів кухонного паперу, покладіть на тарілку і накрийте важким предметом, наприклад дерев'яною дошкою для нарізання або лотком з кількома банками. Залиште на 20 хвилин, щоб зайва волога стекла.

2. 2

   Змішайте кукурудзяний крохмаль, часник, паприку, сіль і перець у маленькій мисці. Розгорніть тофу з паперу, розріжте його навпіл через центр, потім наріжте трикутниками, кубиками або смужками.

3. 3

   Обваляйте шматочки тофу у приправленому кукурудзяному крохмалі, щоб покрити їх з усіх боків. Розігрійте олію у великій антипригарній сковороді на середньо‑високому вогні. Смажте тофу по 2‑4 хвилини з кожного боку, доки не стане золотавим, хрустким і підрум'яненим по краях. Менші кубики потребуватимуть 2 хвилини з кожного боку, великі трикутники — 4 хвилини. Готуйте порціями, при потребі додаючи трохи олії, якщо сковорода висихає.

4. 4

   Зцідіть готовий тофу на кухонному папері і приправте ще щіпкою солі перед подачею.