Смажені кальмари

• молоді кальмари↗300g

  очищені

• звичайне борошно↗200g
• каперси↗2 tbsp

  зціджені та дрібно нарізані

• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• майонез↗5 tbsp
• рослинна або соняшникова олія

  для смаження

• лимон↗

  часточки, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте кальмари на кільця товщиною приблизно ½ см. Насипте борошно у пакет для заморожування і добре приправте. Додайте каперси, потім енергійно потрясіть, щоб змішати. Додайте кальмари у пакет і ще раз потрясіть, доки всі кільця не будуть рівномірно покриті. Змішайте часник з майонезом і покладіть у сервізну миску.

2. 2

   Налийте трохи олії у велику сковороду, щоб вона піднялася приблизно на 7 см від дна, не більше третини об’єму. Поставте на середній вогонь і дайте олії нагрітись. Щоб перевірити готовність олії, покладіть у сковороду маленький шматок хліба — він має зашипіти, коли доторкнеться до олії.

3. 3

   Візьміть жменю кальмарів з борошна і струсніть зайве. Обережно опустіть у олію і смажте близько 3 хв до хрусткості. Вийміть шумовою ложкою і покладіть на паперовий рушник. Повторіть з рештою кальмарів. Подавайте одразу з майонезом і лимонними часточками.