Хрустка золотава скоринка на креветках досягається завдяки обвалюванню в кукурудзяному крохмалі та швидкому обсмажуванню. Можна замінити рисову локшину на звичайну лінгвіні чи феттучіні.

Інгредієнти

2 порц.

неприготовлені рисові локшини↗5
неприготовлені великі креветки, очищені та без панциря↗8
сіль, розділена1⁄8
кукурудзяний крохмаль↗2
рослинна олія↗1
тертий свіжий імбир1
тонко нарізана морква1⁄2
червоний болгарський перець↗1⁄2
шалот↗3
легке кокосове молоко↗1⁄2
курячий бульйон↗1⁄2
тайська зелена карі паста↗3⁄4 - 1
сік лайма↗1
тонко нарізаний тайський базилік або кінза1⁄4
долька лайма

Покрокова інструкція

1
Доведіть воду до кипіння у каструлі об’ємом 3 кварт. Зніміть з вогню і додайте локшину. Дайте їй настоювати 3‑4 хвилини, доки не стане м’якою, але ще трохи твердою. Зцідіть, промийте холодною водою і відкладіть.
2
Приправте креветки 1/8 чайної ложки солі; обваляйте їх у крохмалі, струснувши зайве. Нагрійте олію у великій сковороді на середньо‑високому вогні. Додайте креветки в один шар, смажте 8‑10 хвилин до золотистого кольору та хрусткості, один раз перевернувши. Відкладіть креветки у теплі. У ту ж сковороду додайте імбир, моркву, болгарський перець і шалот. Готуйте, помішуючи, доки овочі не стануть хрустко‑м’якими, близько 3 хвилин. Додайте кокосове молоко, курячий бульйон, пасту карі, сік лайма, 2 столові ложки базиліку і залишок ½ чайної ложки солі; доведіть до кипіння.
3
Додайте локшину до соусу, що кипить; готуйте 1 хвилину, доки не прогріється. Перемішайте креветки; розкладіть у миски. Прикрасьте залишковим базиліком і дольками лайма.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток