Хрустка піца з фрикадельками

• готове або домашнє тісто для піци400g

  розморожене, якщо заморожене

• звичайне борошно↗

  для посипання

• залишковий соус200g

  (див. нижче)

• терта моцарела↗150g
• залишкові фрикадельки20

  цілі або грубо нарізані (див. нижче)

• сушений орегано↗1 tsp
• насіння фенхеля2 tsp
• чілі‑порошок↗½ tsp

  (за бажанням)

• оливкова олія↗2 tbsp

  плюс поливка

• зелені оливки↗small handful of

  грубо нарізані

• зелений салат↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Залиште тісто при кімнатній температурі на 30 хв–1 год. Розігрійте духовку до 240C/220C з конвекцією/газ 9. Легко посипте борошном чисту робочу поверхню, качалку та ваш найбільший деко. Розкачайте тісто і розтягніть його так, щоб воно лише вмістилося у деко. Перенесіть його туди і притисніть до кутів деко.

2. 2

   Нанесіть залишковий соус і розсипте більшість моцарели. У мисці змішайте фрикадельки, орегано, фенхель, чілі‑порошок (за бажанням) і 2 tbsp оливкової олії. Викладіть суміш зверху на моцарелу. Розсипте оливки та залишкову моцарелу. Полийте трохи додатковою оливковою олією і випікайте в духовці 12 mins, доки не стане хрусткою та золотистою. Подавайте, нарізавши на частки, зі свіжим зеленим салатом.