1
Розігрійте духовку до 350 °F. Просійте борошно з содою у велику миску. Добре змастіть і посипте борошном дві квадратні форми 8×8×2 дюйми. У маленькій каструлі з’єднайте масло, олію та шоколад; нагрівайте на слабкому вогні, поки шоколад не розтане. Додайте 1 склянку води. Охолодіть 15 хвилин.
2
До борошняної суміші додайте 2 склянки цукру, яйця, кефір і 1 ч. л. ванілі; перемішайте дерев’яною ложкою. Додайте охолоджений шоколад, лише щоб з’єднати. Швидко розподіліть у підготовлені форми; випікайте 30‑35 хвилин, доки поверхня не підскакує при натисканні пальцем.
3
Охолоджуйте у формах 5 хвилин, обережно відокремте боки лопаткою. Виверніть на решітки; охолодіть.
4
Приготуйте начинку: у маленькій каструлі з’єднайте молоко, цукор і 1/4 склянки води. Готуйте на середньому вогні, помішуючи, доки цукор не розчиниться. Додайте родзинки та фініки. Перемішуйте дерев’яною ложкою. Готуйте, помішуючи, доки суміш не загусне, приблизно 5 хвилин. Додайте ваніль і горіхи. Охолодіть у маленькій мисці; збийте вершки до жорсткості. На тарілці розкладіть шар, верхньою стороною вниз; намажте начинкою, потім збитими вершками. Накрийте другим шаром.
5
Приготуйте глазур: розтопіть шоколад у верхній частині пароварки над гарячою водою. Зніміть верхню частину з води. Додайте сметану і сіль, перемішайте дерев’яною ложкою до однорідності. Охолодіть 5 хвилин, доки глазур не стане розтягуваною.
6
Лопаткою покрийте верх торта, створюючи декоративні завитки; рештою глазурі обгорніть боки. Охолодіть в холодильнику одну годину перед подачею. Для порції: гострим тонким ножем розріжте верх торта на чотири частини, кожну розріжте ще на чотири шматочки. Виходить 16 порцій.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток