Крем-карамель
На порцію
Ідеальний баланс легкості та розкоші — після освоєння карамелізації за нашою покроковою інструкцією цей улюблений десерт виявляється надзвичайно простим у приготуванні.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Покладіть цукор у маленьку сковороду, бажано антипригарну, і додайте воду. Підігрівайте повільно, обережно помішуючи металевою столовою ложкою, доки цукор не розчиниться. Дно сковороди перестане бути зернистим, коли ви проведете ложкою.
- 2
Збільшіть вогонь під сковородою і дайте сиропу закипіти. Поки вода випаровується, сироп стане густішим, а бульбашки на поверхні збільшаться. Не перемішуйте сироп під час цього.
- 3
Уважно спостерігайте за сиропом і коли його краєчки почнуть золотитися, обертайте сковороду, щоб колір розподілився рівномірно. Не перемішуйте. Коли сироп набуде насиченого золотистого карамельного кольору, зніміть його з вогню.
- 4
Розігрійте духовку до 160°C/140°C з вентилятором/газ 3. Вилийте карамель у формочки-рамкіни. Доведіть молоко до кипіння.
- 5
Покладіть яйця та жовтки в миску з цукром і легенько збийте.
- 6
Поступово вмішайте гаряче молоко, збиваючи. Процідіть у чисту кришку, додайте ваніль і лікер, якщо використовуєте. Обережно вилийте у підготовлені формочки.
- 7
Налийте киплячу воду з чайника у форму для запікання так, щоб вода досягала половини висоти формочок. Запікайте 15‑20 хвилин, доки заварний крем не загусне. Дайте охолонути, потім охолодіть щонайменше 4 години або навіть на ніч. Карамелі можна приготувати за 3 дні до подачі.
- 8
Щоб вийняти карамель, проведьте гострим ножем по верхньому краю кожної формочки, покладіть на неї десертну тарілку і обережно переверніть. Потрясіть формочку і тарілку, потім акуратно вийміть формочку.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою