1
Розігрійте духовку до 230 °C/210 °C з конвекцією/газ 8. Зцідіть тофу на паперовий рушник і розріжте його горизонтально навпіл, притискаючи, щоб вбирати якомога більше вологи. Порвіть тофу на шматочки, покладіть у миску і перемішайте, щоб покрити кукурудзяним крохмалем, 1 ст. л. рослинної олії та ½ ч. л. солі. Розподіліть на деко і випікайте 25 хвилин.
2
Використовуючи ту ж миску, приготуйте роти. Змішайте борошно, щіпку солі та олію, поступово додаючи достатньо води (близько 65 мл), щоб отримати м’яке, не липке тісто. Замісіть на посипаній борошном поверхні протягом 3 хвилин, потім накрийте і залиште відпочивати, поки готуєте соус.
3
Нагрійте залишкові 3 ст. л. олії у сковороді на середньому вогні і обсмажте пасту тикка до ароматного запаху, приблизно 1 хвилину. Додайте цибулю і готуйте 4‑5 хвилин, при потребі додайте трохи води, щоб запобігти прилипання, потім накрийте кришкою і готуйте, доки цибуля не стане м’якою (ще 8‑10 хвилин), час від часу помішуючи.
4
Додайте томатну пасту, пасату та щіпку солі. Тушкуйте ще 5 хвилин, потім додайте кремовий кокос. Зменшіть вогонь до мінімуму, поки готуєте роти. При потребі розріджуйте соус краплею води, якщо він стає надто густим.
5
Поділіть тісто для роти на чотири рівні кульки. Розкачайте їх на посипаній борошном поверхні за допомогою посипаної борошном качалки до товщини 2‑3 мм. Нагрійте суху сковороду до дуже високої температури, потім обсмажте кожен роти по 1 хвилини з кожного боку, доки не з’являться підгорілі ділянки. Обгорніть їх кухонним рушником, коли знімаєте з вогню, щоб залишити м’якими.
6
Вийміть тофу з деко і перемішайте його з соусом, щоб покрити, потім посипте коріандром і подайте разом з роти.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток