Кремовий запіканка зі шпинатом і картоплею на сніданок

• оливкова олія↗1.5 ст. л.
• жовта цибуля, нарізана кубиками0.5 склянка
• сире індиче фарш (99% нежирний)↗8 унція
• порошок чилі↗2 ч. л.
• цибульний порошок↗0.5 ч. л.
• свіжі листя молодого шпинату↗3 унція
• подрібнений часник1 ст. л.
• подрібнена свіжа шавлія1 ст. л.
• великі яйця↗2
• знежирене молоко↗0.33333333333333 склянка
• терта сирова картопля без шкірки0.66666666666667 склянка
• тертий низьковологий сир Моцарела0.5 склянка
• тертий Пармезан↗2 ч. л.
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготовка: Розігрійте духовку до 400 °F (200 °C). Змастіть невелику форму для запікання об’ємом 3 склянки або жаростійку сковороду антипригарним спреєм.

2. 2

   Індичка: Розігрійте ½ столової ложки оливкової олії у антипригарній сковороді на середньо‑високому вогні. Додайте цибулю і смажте 5 хвилин, доки не стане м’якою та ароматною. Додайте індичку, порошок чилі та цибульний порошок. Обсмажте м’ясо до готовності та роздроблення. Перекладіть у миску і відкладіть.

3. 3

   Шпинат: Додайте залишок 1 столової ложки оливкової олії у сковороду і зменшіть вогонь до середньо‑низького. Додайте часник і шавлію. Смажте 2‑3 хвилини. Додайте шпинат і перемішуйте, доки листя не зав’янете, приблизно 2 хвилини. Перекладіть у миску і відкладіть.

4. 4

   Яйця: У мисці збийте яйця з молоком. Додайте приготовану індичку, шпинат, картоплю та сир Моцарела. Перемішайте до однорідності. Перекладіть у форму для запікання. Посипте тертим Пармезаном.

5. 5

   Випікання: Запікайте 20‑25 хвилин, доки верх не стане золотистим, а запіканка не підскакує при дотикі. Приправте сіллю і перцем за смаком.