Кремовий рис з подвійними абрикосами

• рис для пудингу↗50g
• соєве молоко з ваніллю, довготривале, підсолоджене↗500ml

  альтернатива (використали UHT Provamel органічне ванільне)

• сушені абрикоси готові до вживання↗50g

  нарізані маленькими шматочками

• золотий цукор↗
• соєве молоко↗250ml

  альтернатива одинарним вершкам (використали UHT Provamel Soya Dream)

• абрикос↗

  компот або 4 ст. л. абрикосової консервації

• фісташки без шкаралупи↗

  горіхи, подрібнені

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть рис і соєве молоко у середню каструлю, перемішайте і доведіть до кипіння. Одразу знизьте вогонь, інакше соя буде підкипати і може перелитися. Частково накрийте кришкою і готуйте на дуже низькому вогні 40‑45 хв, час від часу помішуючи, доки рис не набухне і стане дуже м’яким. Суміш повинна стати густою і кремовою.

2. 2

   Поки рис готується, змішайте абрикоси, цукор і альтернативу вершків.

3. 3

   Зніміть рис з вогню, дайте охолонути 15 хв, потім додайте абрикосову суміш. Розкладіть у 4 маленькі стаканчики або скляні посудини. Накрийте і охолодіть у холодильнику 30 хв (або довше, якщо є час).

4. 4

   Для подачі на кожний десерт викладіть 2 ст. л. абрикосової компоти або 1 ст. л. консерви і посипте фісташками.