Кремова гарбузова спагеті з часниковою капустою

• сушені помідори в олії1 склянка
• цибуля, нарізана↗1
• часник, подрібнений↗2
• шавлія, подрібнена↗3
• гарбузове пюре↗1.5 склянка
• томатне пюре або томатний соус↗1 склянка
• курячий бульйон↗4 склянка
• сушений базилік↗1 чайна ложка
• вершки або half and half↗0.5 склянка
• дрібна щіпка кориці
• букатіні, перчіателлі або спагеті↗8 унція
• постний фарш індички↗1
• цибуля, тонко нарізана↗1
• порошок чилі↗1 столова ложка
• порошок часнику↗1 чайна ложка
• garlic infused olive oil (see notes)↗2 tablespoon
• bunch kale, stems removed, leaves chopped↗1
• Manchego or Parmesan cheese for topping↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Соус: У великій каструлі на середньо‑високому вогні додайте сушені помідори в олії та кілька столових ложок олії. Додайте цибулю, часник і шавлію до помідорів і обсмажуйте, доки не стануть м’якими та ароматними. Додайте гарбузове пюре, томатне пюре, курячий бульйон, базилік і корицю. Тушкуйте близько 15 хвилин, додаючи воду або бульйон за потреби, щоб соус не став надто густим. Пюрируйте у блендері або за допомогою погружного блендера прямо в каструлі до майже однорідної консистенції. Додайте вершки і приправте за смаком сіллю, перцем та червоним перцем для гостроти.

2. 2

   Паста: Варіть пасту згідно інструкції на упаковці. Поки паста кипить, обсмажте індичку у великій сковороді з цибулею, порошком чилі та порошком часнику. За потреби додайте кілька столових ложок води, щоб усе залишалося вологим.

3. 3

   Капуста: Розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте капусту і обсмажуйте, доки не зав’янеться.

4. 4

   Змішайте індичку, соус і пасту. Подавайте з капустою. Посипте все тертим сиром.