Кремовий гірчичний вінегрет від Іна Ґартен

• шампанський оцет↗3
• Діжонська гірчиця↗1⁄2
• свіжий подрібнений часник1⁄2
• кошерна сіль↗3⁄4
• свіжомелений чорний перець↗1⁄4
• оливкова олія (бренду Tasso)↗1⁄2
• жовток великого яйця, кімнатної температури (за бажанням)1

Покрокова інструкція

1. 1

   У маленькій мисці збийте разом оцет, гірчицю, часник, сіль і перець (і жовток, якщо використовується).

2. 2

   Під час збивання повільно вливайте оливкову олію, доки вінегрет не емульсує.

3. 3

   Перемішайте салат з достатньою кількістю заправки, щоб зволожити, і подайте одразу.