Кремовий курячий стейк з лісовими грибами

• сушені печериці↗25g
• масло↗50g

  м'яке

• невелика жменя тархуну

  листя порване

• курячі грудки↗4

  з шкірою

• оливкова олія↗1 tbsp
• біле вино↗150ml
• крем-фреш↗100g

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочити гриби у 300 мл гарячої води на 10 хвилин, доки вони не набухнуть. Злити, зберігши розчин, і нарізати. Змішати з маслом і половиною тархуну, потім нафаршировать під шкіру курки.

2. 2

   Розігріти духовку до 200°C (180°C конвекція, газ 6). У великій жаростійкій посуді розігріти олію, додати курку і підрум'янити з усіх боків. Перекласти в духовку на 20 хвилин. Вийняти, курка має бути готовою. Вилучити з посуди і тримати в теплі.

3. 3

   Повернути посуд на плиту, додати вино і тушкувати, доки майже не випарується. Додати збережений грибний розчин і тушкувати, зменшуючи об'єм вдвічі. Вмішати крем-фреш і тушкувати ще 1‑2 хвилини. Додати залишковий тархун і приправити. Повернути курку в посуд, прогріти ще 1 хвилину і подати.