Картопляні лодочки з кремовою морквою

• малі печені картоплини↗4
• відварена нарізана морква (або кубики – можна використати 8 унцій консервовану)1
• знижено-калорійний крем‑сир↗4
• знежирене молоко↗1 -2
• сіль↗1⁄8
• перець↗1⁄8
• нарізана зелена цибуля2

Покрокова інструкція

1. 1

   Випікайте картоплю в духовці при 375 °F (190 °C) близько 45 хвилин, доки вона не стане м’якою. Трохи охолодіть.

2. 2

   Розріжте картоплю навпіл по довжині. Обережно вийміть м’яку серединку, залишивши тонку оболонку.

3. 3

   У невеликій мисці змішайте картопляну масу, моркву, крем‑сир, 1 ст. л. молока, сіль і перець. Збивайте до однорідності, додаючи більше молока за потреби. Додайте зелений лук.

4. 4

   Викладіть картопляну начинку в лодочки, розкладіть на деко і випікайте при 375 °F (190 °C) 15‑18 хвилин, доки не прогріються.

5. 5

   Подавайте 8 порцій.