Кремова паста з куркою по‑каджунськи та беконом

• каджунська приправа2 -3
• екстра вірджин оливкова олія↗1 -2
• безкісткові курячі грудки (або 6 курячих тендерів)↗3
• скибочки бекону↗4
• велика солодка цибуля, нарізана кубиками↗1⁄2
• подрібнений часник↗3
• масло↗2
• коробка ротіні (16 унцій), зварений al dente1
• зелена цибуля, тонко нарізана↗3
• густі вершки↗1
• консервоване згущене молоко (12 унцій)↗1
• сметана↗1
• сушені помідори, подрібнені (в олії)↗4
• часникова сіль1⁄2
• сушений базилік↗1⁄2
• teaspoon black pepper↗1⁄4
• cup parmesan cheese, grated↗1⁄4 - 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть курку, оливкову олію та каџунську приправу в миску, перемішайте, щоб покрити. Запікайте при 425 °F 8‑10 хвилин, доки не буде готова. Дайте курці відпочити 5 хвилин, потім розірвіть або наріжте кубиками.

2. 2

   Зваріть пасту згідно інструкції на упаковці. Вона має бути al dente (або навіть трохи меншою, якщо готуєте в мультиварці). Якщо використовуєте мультиварку, збільшіть інгредієнти соусу вдвічі‑втретє.

3. 3

   У великій сковороді на середньому вогні обсмажте бекон до хрусткості. Перекладіть на паперові рушники, злийте жир, потім розкришіть. Обсмажте цибулю та часник у маслі та жиру від бекону, доки цибуля не стане м’якою і підрум’яниться, 5‑7 хвилин.

4. 4

   Зменшіть вогонь і додайте густі вершки, згущене молоко, сушені помідори, базилік, часникову сіль і чорний перець, дайте трохи закипіти і загуснути.

5. 5

   Додайте гарячу пасту, перемішайте і готуйте кілька хвилин без кипіння, щоб завершити варіння пасти та ввібрати смак соусу. (Тут можна перенести суміш у мультиварку на теплі разом із розірваною куркою).

6. 6

   Додайте сметану, курку, зелену цибулю та пармезан, прогрійте. При подачі посипте кожну порцію хрустким крихким беконом і подавайте одразу. (Якщо готуєте в мультиварці, додайте сметану за 30 хвилин до подачі, слідкуйте, щоб паста не вбирала зайву вологу; можна додати ще вершків, молока, сметани та приправ. Пармезан і зелену цибулю додавайте перед подачею, а зверху — бекон.)