Кремовий суп з броколі та моркви

• масло1
• імбир1
• цибуля↗1
• карі (мадрас)↗1
• морква↗1
• броколі↗1
• часниковий зубчик↗1
• овочевий бульйон↗3
• кокосове молоко↗1
• сіль↗1
• перець↗1⁄8

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій каструлі.

2. 2

   Обсмажте цибулю та імбир до м'якості, приблизно п'ять хвилин, час від часу помішуючи.

3. 3

   Додайте карі, перемішайте, щоб покрити.

4. 4

   Додайте моркву, броколі, часник та бульйон.

5. 5

   Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте, доки морква та броколі не стануть м'якими, приблизно 20 хвилин.

6. 6

   Пюрируйте суп у блендері, кухонному комбайні або ручному блендері (я використовую останній).

7. 7

   Тепер додайте кокосове молоко, сіль і перець.

8. 8

   Перемішайте і, за потреби, підогрійте.