1
Ретельно промийте свіжі листя мангольди, підріжте кінці стебел і відокремте листя від стебел. Наріжте стебла кусочками довжиною 1‑2 см. Грубо наріжте листя.
2
У каструлі нагрійте олію, гарам масалу та цибулю на середньому вогні. Перемішуйте і готуйте кілька хвилин.
3
Додайте нарізані стебла мангольди, масло, гриби, часник, мускатний горіх, сіль і білий перець. Смажте, постійно помішуючи, на середньому вогні, доки стебла та гриби не стануть м’якими.
4
Влийте воду і додайте листя мангольди, добре перемішайте, накрийте кришкою на кілька хвилин, щоб листя пропарилося і повністю розм'якло.
5
Збивайте суміш у каструлі за допомогою погружного блендера, поступово додаючи вершки, доки не досягнете бажаної консистенції. Я вважаю за краще, щоб у мангольді залишалася трохи крупна текстура грибів і стебел у кремовій зеленій основі.
6
Нарешті додайте кубики фети і дайте їм трохи розтанути у теплих овочах.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток