Крем‑суп зі спаржі

• столово́а ложка масла↗1
• маленька цибулина, нарізана↗1
• фунт спаржі↗1 1⁄2
• (14 1/2 унції) банка курячого бульйону↗1
• склянка води↗1
• чайна ложка солі↗1⁄2
• чайна ложка меленого чорного перцю↗1⁄8
• склянка густих вершків↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Обріжте спаржу і грубо наріжте.

2. 2

   У середній каструлі розтопіть масло на середньому вогні. Додайте цибулю і готуйте до м'якості та легкого золотистого кольору, приблизно 8‑10 хвилин. Додайте спаржу і готуйте ще 5 хвилин, час від часу помішуючи.

3. 3

   Додайте бульйон, воду, сіль і перець, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 8‑10 хвилин, доки спаржа не стане дуже м'якою. Зніміть каструлю з вогню.

4. 4

   У блендері на низькій швидкості (знявши центральну частину кришки для випаровування пари) подрібнюйте суп у дуже маленьких порціях до однорідності. Після кожної порції переливайте суміш у велику миску.

5. 5

   Після завершення подрібнення поверніть суп у каструлю. Додайте вершки і прогрійте. Розлийте суп по 4 тарілкам і подайте.