1
Щоб приготувати суміш фруктів і горіхів, наріжте сухофрукти та горіхи, які ви обираєте. Зазвичай використовується родзинки, ананас, папайя, зелені та червоні глясовані вишні, а також пекан. Менші сухофрукти, як родзинки, не потрібно різати, а інші нарізати кубиками разом з горіхами. Відміряйте 3 склянки суміші і змішайте її з рештою ½ склянки борошна (це робиться, щоб фрукти і горіхи не опускалися на дно кексу під час випікання).
2
Розігрійте духовку до 325 °F.
3
Збити масло і цукор разом. Додати крем‑сир і перемішати.
4
Додати яйця по одному, перемішуючи після кожного додавання. Додати ванільний екстракт.
5
В іншій мисці змішайте сухі інгредієнти: 2 склянки борошна, розпушувач і сіль.
6
Обережно вмішайте сухі інгредієнти у вологу суміш; тісто буде досить густим.
7
Коли майже не залишиться смужок, додайте фруктово‑горіхову суміш, обваляну борошном. Потрібно лише кілька рухів лопатки; не перемішуйте занадто довго.
8
Змазати форму для кексу (9×5 дюймів) антипригарним спреєм і вистелити дно прямокутником пергаментного паперу.
9
Вилити тісто у форму, розрівнявши верх.
10
Поставити у духовку і випікати 60‑70 хвилин, або доки зубочистка не вийде сухою.
11
Якщо ближче до кінця випікання кекс ще вологий всередині, а верх швидко підрум'янюється, накрити верх листом фольги.
12
Дати кексу охолонути у формі 10 хвилин, потім вийняти на решітку для завершення випікання.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток