1
Розтопіть масло у великій каструлі, додайте цибулю, порей і селера. Готуйте на дуже слабкому вогні 10 хвилин, доки не стануть м’якими, без кольору. Додайте цвітну капусту, молоко та бульйон. Доведіть до кипіння, потім тушкуйте 10‑12 хвилин, доки капуста не стане м’якою. Додайте вершки і знову доведіть до кипіння. Приправте сіллю та мускатним горіхом, потім перемішайте у блендері до однорідності. За бажанням можна протерти суп через сито, щоб зробити його ще гладкішим — це не займе багато часу, хоча й не обов’язково.
2
Для подачі принесіть суп у каструлі до столу разом з половником та маленькими тарілками з різними прикрасами. Дайте всім набирати собі. Я люблю брати невеликі порції супу і посипати різними додатками для різноманіття.

Джерело: bbcgoodfood.com

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою