Креветки у соусі Гратен

• хвости раків↗1
• масло↗1⁄4
• цибуля, нарізана кубиками↗1⁄4
• селері, нарізані кубиками↗1⁄4
• червоний болгарський перець, нарізаний↗1⁄4
• жовтий болгарський перець, нарізаний↗1⁄4
• часник, нарізаний кубиками↗1
• борошно↗2
• важкі вершки↗2
• сухе біле вино↗1
• лимонний сік↗1
• гострий соус↗1
• тертий чеддер, поділений↗3⁄4
• сіль і чорний перець
• зелений лук, нарізаний↗1⁄4
• cup parsley, chopped↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 375 °F. У важкій каструлі об’ємом 2 кварт (≈1,9 л) розтопіть масло на середньо‑високому вогні. Додайте цибулю, селеру, червоний і жовтий болгарський перець та часник.

2. 2

   Смажте 3–5 хвилин, або доки овочі не стануть м’якими.

3. 3

   Слідкуйте, щоб овочі не підрум’янювалися.

4. 4

   Додайте 1/2 фунта хвостів раків і смажте ще 3 хвилини. Посипте борошном, добре перемішуючи суміш.

5. 5

   Використовуючи вінцевий вінчик, збийте вершки в каструлі, постійно помішуючи, доки не утвориться густий кремовий соус.

6. 6

   Зменшіть вогонь до кипіння, додайте біле вино, лимонний сік і гострий соус. Посипте половиною чедару, постійно помішуючи суміш. Приправте за смаком сіллю та перцем.

7. 7

   Додайте зелений цибулю та петрушку для кольору. Якщо суміш стане надто густою, додайте трохи гарячої води або вершків.

8. 8

   Розподіліть залишки хвостів раків рівномірно по дну шести форм для гратену, залийте соусом і посипте залишком чедару.

9. 9

   Випікайте 15 хвилин або доки сир не стане пухким і бульбашковим.