Хрустка запечена картопля

• нові картоплини (або будь-яка маленька картопля)↗8
• оливкова олія↗
• кошерна сіль↗
• чорний перець↗
• розмарин↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть картоплю у підсоленій воді, доки вона не стане м’якою, коли проколюєте виделкою. (Це дуже важливо! Вони мають бути дуже м’якими.)

2. 2

   Щедро збризніть листовий деко оливковою олією.

3. 3

   Розкладіть м’яку картоплю на деко, залишаючи достатньо простору між кожною картоплиною.

4. 4

   За допомогою товкачки для картоплі обережно притискайте кожну картоплину, доки вона трохи не розм’якне, поверніть товкачку на 90 градусів і знову розімніть. (Один рецензент запропонував використовувати дно склянки для цього кроку. Я спробував, і це працює НАБАГАТО краще, ніж товкачка.)

5. 5

   Змажте верхівки розім’яної картоплі оливковою олією.

6. 6

   Посипте сіллю, перцем і травами.

7. 7

   Випікайте в духовці, розігрітій до 450°F (≈232°C), 20‑25 хвилин або доки не стануть золотисто‑коричневими.