Клюквений Ризотто

• коктейль з журавлинного соку↗2
• короткозерновий білий рис (наприклад, Арборіо)↗1
• порей, нарізаний↗1⁄4
• сіль і перець
• фета, розкришена↗1⁄4
• сушені підсолоджені журавлини↗1⁄2
• оливкова олія↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте журавлинний коктейль у маленьку каструлю і поставте на середньо‑високий вогонь. Доведіть до кипіння.

2. 2

   Додайте 2 столові ложки оливкової олії до 1‑квартової каструлі і поставте на сильний вогонь.

3. 3

   Додайте порей, сіль і перець.

4. 4

   Смажте, доки порей не стане прозорим, потім додайте рис.

5. 5

   Перемішайте, доки рис не покриється олією.

6. 6

   Додайте киплячий журавлинний коктейль. Перемішайте. Накрийте кришкою. Зменшіть вогонь до томління.

7. 7

   Томіть 20 хвилин.

8. 8

   Зніміть з вогню, додайте фету та підсолоджені сушені журавлини, добре перемішайте.

9. 9

   Перекладіть у сервізну посудину.

10. 10

    Подавайте гарячим.