Кранбері-апельсинові мафіни

• багатофункціональне борошно↗2
• цукор↗1
• розпушувач↗1 1⁄2
• сіль↗1
• сода харчова↗1⁄2
• терта апельсинова цедра↗2
• апельсиновий сік (близько 1 великого апельсина)↗3⁄4
• масло каноли↗1⁄4
• велике яйце, легенько збите↗1
• свіжі журавлини, грубо нарізані↗2
• волоські горіхи, подрібнені, підсмажені1⁄3
• спрей для випікання

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400 градусів.

2. 2

   Легко наберіть борошно у сухі мірні чашки; вирівняйте ножем. Відкладіть 1 столову ложку цукру. Змішайте борошно, решту цукру, розпушувач, сіль і соду в великій мисці; зробіть заглиблення в центрі суміші.

3. 3

   Змішайте цедру, сік, масло та яйце у маленькій мисці, добре збиваючи вінчиком. Додайте до борошняної суміші, перемішуючи, поки тісто не стане лише вологим. Обережно вмішайте журавлини та підсмажені волоські горіхи. Викладіть тісто у 16 формочок для мафінів, змащених спреєм для випікання. Рівномірно посипте залишеним цукром. Випікайте при 400 градусах 15 хвилин або доки мафіни не підуть назад при легкому натисканні в центрі. Проведіть ножем або лопаткою навколо зовнішнього краю кожної формочки. Обережно вийміть кожен мафін і покладіть на решітку.