1
Розташуйте решітку духовки на третину висоти від дна і розігрійте до 350 °F (180 °C).
2
Потрібна кругла форма для випічки діаметром 8 дюймів і глибиною 3 дюйми або форма для суфле об’ємом 2,5 кварти.
3
Виріжте круглий лист воскового паперу, що підходить до дна.
4
Змастіть олією боки форми та одну сторону паперу; покладіть папір масляною стороною вгору у форму.
5
Посипте трохи борошна у форму, постукайте, щоб покрити всі поверхні, потім переверніть форму, щоб видалити зайве; відкладіть.
6
Просійте борошно і цукор разом; відкладіть.
7
Помістіть шоколад у верхню частину великого пароварки над гарячою водою на середньому вогні.
8
Розчиніть каву у кип’ячій воді і вилийте її на шоколад.
9
Накрийте каструлю і залиште, доки шоколад не розтане.
10
Зніміть верхню частину пароварки і добре збийте вінчиком до однорідності.
11
Вінчиком поступово вмішайте масло, додаючи по шматочку приблизно ½ дюйма, і збивайте до гладкості після кожного додавання.
12
Поступово збивайте сухі інгредієнти, а потім ром.
13
Додайте жовтки у велику миску; легенько перемішайте їх вінчиком, потім поступово вливати теплу шоколадну суміш, добре перемішуючи.
14
Додайте сіль до білків; збийте, доки вони лише тримають форму, або стануть жорсткими, але не сухими.
15
У два‑три етапи акуратно вмішайте білки в шоколад.
16
Вилийте суміш у підготовлену форму; розрівняйте верх.
17
Помістіть підготовлену форму у більшу, але не глибшу форму, і залийте гарячою водою до рівня. Збити збиті вершки до жорсткої консистенції, щоб вони тримали форму при нанесенні на торт.
18
Маленькою металевою лопаткою спочатку покрийте боки торту, потім верх.
19
За бажанням можна прикрасити шоколадними крихтами або цукровими фіалками чи трояндовими пелюстками.
20
За потреби охолодіть перед подачею.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток