1
Використовуючи перші п'ять інгредієнтів (пекани до крижаної води), підготуйте основу з пеканів: подрібніть пекани, борошно та сіль у кухонному комбайні до дрібного стану. Перекладіть у миску. Додайте масло. Вмісіть масло у борошно, доки не отримаєте крихти розміром з горошину. Додайте крижану воду, піднімаючи тісто пальцями для рівномірного поєднання. Тісто залишиться крихким. Розкачайте його та виріжте кружечки. Випікайте основу в духовці, розігрітій до 350°F, приблизно 10 хвилин. Дайте основі охолонути перед начиною. Тим часом приготуйте начинку —
2
Використовуючи наступні 7 інгредієнтів (цибуля до гострого соусу), підготуйте начинку: Обсмажте цибулю в невеликій кількості масла на середньому вогні до прозорості. Додайте крабове м'ясо і готуйте лише до прогрівання. Зніміть з вогню і відкладіть.
3
У міксері з насадкою‑лопатою (або вручну дерев’яною ложкою) збийте крем‑сир до однорідності. Додайте креольський крем‑сир, а потім по одному яйця. Обережно вмішайте суміш крабового м'яса. Приправте за смаком сіллю, білим перцем і гострим соусом.
4
Вилийте суміш у підготовлені силіконові форми для тартів. Випікайте при 300°F приблизно 30 хвилин, доки не застигне і не стане твердою на дотик. Після випікання покладіть кружечок основи зверху і залиште на 5 хвилин. Вийміть порції та розкладіть їх на сервірній тарілці.
5
Використовуючи останні 8 інгредієнтів (шалоти до солі і перцю), підготуйте гарнір: Обсмажте шалоти до прозорості. Додайте гриби і тушкуйте, доки вони не будуть майже готові. Додайте лимонний сік, соус Вустершир і гострий соус, зменшіть об'єм на 3/4. Додайте вершки і зменшіть ще вдвічі. Взбийте масло.
6
У окремій сковороді підсмажте додатковий краб. Приправте сіллю і перцем за смаком, потім полийте зменшеним соусом і тримайте в теплі.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток