Крабово‑буряковий паштет

• біле крабове м'ясо↗150g
• відварений буряк3

  (близько 65 г кожен), натертий

• половинно‑жирний крем‑фреш↗2 tbsp
• лимон↗1

  цедра та сік

• кріп↗½ small bunch

  дрібно нарізаний

• петрушка↗½ small bunch

  дрібно нарізана

• стручкова квасоля↗8

  розрізані навпіл

• молодий огірок↗350g

  розрізані навпіл (або 1 огірок, нарізаний соломкою), для подачі

• редиска↗8

  розрізані навпіл, для подачі (за бажанням)

• хрусткі хлібці

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте біле крабове м'ясо, відварений буряк, половинно‑жирний крем‑фреш, цедру та сік лимона, дрібно нарізаний кріп і дрібно нарізану петрушку. Приправте чорним перцем.

2. 2

   Бланшуйте стручкову квасолю у киплячій воді 1 хвилину, потім злийте і охолодіть у крижаній воді. Подавайте паштет з овочами та хрустким хлібом для занурення, якщо бажаєте.