Салат з крабовим м'ясом та спаржею в реальній салатній заправці

• спаржа↗10

  10 стебел, кожне підрізане та розрізане по діагоналі на 3 частини

• боби100g

  100 г, у стручках

• водяний крес↗
• м'ясо краба↗100g

  (використано суміш білого та коричневого)

• яйце↗1
• гірчиця Діжон↗2 tsp
• цукор золотистий
• лимонний сік↗1 tbsp
• екстра вірджин оливкова олія↗1 tbsp
• двойний крем↗3 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть спаржу та боби у підсоленій воді 2 хвилини, добре злийте, потім швидко охолодіть під холодною проточною водою. Зніміть зовнішню шкірку з бобів.

2. 2

   Для салатного соусу: покладіть яйце у каструлю з киплячою водою і варіть 5 хвилин. Швидко охолодіть під проточною водою, потім очистіть. Обережно розріжте яйце навпіл, жовток викладіть у миску. Взбийте гірчицю, цукор, лимонний сік і приправи. Додайте олію та крем і знову збийте.

3. 3

   Розкладіть водяний крес, спаржу та боби на двох тарілках. У центрі викладіть м'ясо краба і полийте соусом.