Фаршировані перець цукіні та кіноа

• червоний перець↗4
• цукіні↗1

  розрізаний навпіл по довжині та тонко нарізаний

• кіноа
• фета↗85g

  дрібно розкришена

• петрушка↗

  грубо нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C конвекція/газ 6). Розріжте кожен перець навпіл через стебло і видаліть насіння. Викладіть перці шкіркою вгору на деко, полийте 1 ст. л. оливковою олією і добре приправте. Запікайте 15 хвилин.

2. 2

   Тим часом нагрійте 1 ч. л. оливкової олії у маленькій сковорідці, додайте цукіні і готуйте до м’якості. Зніміть з вогню, потім перемішайте кіноа, фету та петрушку. Приправте перцем.

3. 3

   Розподіліть суміш кіноа між половинками перців, потім поверніть у духовку ще на 5 хвилин, щоб прогріти. За бажанням подайте зі свіжим зеленим салатом.