Кабачкові оладки на сковороді

• кабачок↗375g

  грубо натертий

• карі↗½ tsp
• свіжий червоний чилі↗1

  без насіння, дрібно нарізаний

• часниковий зубчик↗1

  дрібно нарізаний

• зелена цибуля↗2

  дрібно нарізана

• свіжі листя чебрецю↗½ tsp
• яйце↗1

  легко збите

• молоко↗75ml
• звичайне борошно↗140g
• розпушувач↗1 ½ tsp
• ваш улюблений чатні або гострий томатний соус4 tbsp

  для дипу

• моцарела↗125g pack

  нарізана на маленькі кубики

Покрокова інструкція

1. 1

   Перекладіть кабачки у друшляк, посипте сіллю і добре перемішайте. Залиште на 20 хвилин, потім промийте та вичавіть руками, щоб видалити зайву воду, і обсушіть паперовим рушником.

2. 2

   Змішайте кабачки з карі, чилі, часником, зеленою цибулею, листям чебрецю, сіллю та щедрою кількістю перцю. Додайте яйце і молоко, просійте борошно і розпушувач, потім ще раз перемішайте.

3. 3

   Злегка змастіть антипригарну сковороду і обсмажте столовими ложками тіста по 3 хвилини з кожного боку. Тримайте готові оладки теплими, доки не використаєте решту тіста – вийде приблизно 18 штук. (Їх можна приготувати за день до подачі і зберігати в холодильнику.)

4. 4

   Для подачі розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Викладіть оладки на деко, розкладіть трохи томатного чатні та кубик моцарели. Запікайте 8–10 хвилин, доки не розплавиться, потім викладіть на піднос.