Паста з цукіні, базиліком та мигдалем

• орек’єтте175g

  паста

• підсмажені бланшовані мигдалі2 tbsp
• цукіні↗2 small or 1 medium
• зубчик часнику↗1
• базилік↗large bunch
• оливкова олія↗2 tsp
• тертий пармезан3 rounded tbsp

  (або вегетаріанська альтернатива)

• лимонний сік↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть пасту в підсоленій підкиплячій воді згідно інструкції на упаковці. Поки вариться, дрібно наріжте мигдаль, поріжте цукіні на шматочки, подрібніть часник і зніміть листя базиліку зі стебел. Нагрійте олію у великій сковороді і обсмажте цукіні 2‑3 хв, доки не почне м’якнути, потім додайте часник і половину базиліку, готуйте ще 1 хв.

2. 2

   Зцідіть пасту і додайте її до цукіні разом з мигдалем, рештою базиліку, пармезаном, сіллю, перцем і лимонним соком. Перемішайте і подавайте з додатковим пармезаном окремо.