Кукурудзяний хліб/Ковбасний соус з сухими журавлинами

• склянки старого кукурудзяного хліба (я готую 3 пакети суміші і охолоджую їх протягом ночі)12
• столові ложки оливкової олії↗4
• столові ложки свіжих листків чебрецю або 1 ст. л. сухого чебрецю↗4
• фунти крупної свинячої ковбаси↗2
• столові ложки несоленого масла↗2
• склянки нарізаної цибулі3
• стебла селери, нарізані↗6
• склянка сухих журавлин або 1‑2 склянки сухих вишень↗1 -2
• столові ложки нарізаних свіжих листків шавлії або 2 чайні ложки сухої шавлії4
• склянка нарізаної петрушки1⁄4
• склянки курячого бульйону↗2
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (≈ 175°C).

2. 2

   Наріжте кукурудзяний хліб на кубики розміром 2,5 см і покладіть у велику миску, додавши 2 ст. л. оливкової олії.

3. 3

   Додайте 2 ст. л. свіжого чебрецю (або ½ ст. л. сухого) у миску і перемішайте, щоб хліб покрився.

4. 4

   Розподіліть кукурудзяний хліб на деко і випікайте при 350°F (≈175°C) до легкого підрум’янення (≈15 хвилин).

5. 5

   Дайте підрум’яненому хлібу охолонути при кімнатній температурі близько 30 хвилин, потім поверніть у миску.

6. 6

   Поки хліб охолоджується, обсмажте крупну ковбасу на середньому вогні до готовності та легкого підрум’янення.

7. 7

   Використовуючи шумовку, вийміть ковбасу з сковороди (або злийте жир) і додайте її у миску.

8. 8

   Нагрійте решту 2 ст. л. оливкової олії та вершкового масла на середньому вогні і додайте цибулю та селеру.

9. 9

   Тушкуйте цибулю та селеру приблизно 10 хвилин.

10. 10

    Додайте сухі журавлини або вишні до цибулі/селері і смажте ще 5 хвилин.

11. 11

    Перемішайте цю суміш з кукурудзяним хлібом та ковбасою у мисці.

12. 12

    Додайте залишок чебрецю, шавлії та петрушки у миску і добре перемішайте лопаткою.

13. 13

    Полийте суміш курячим бульйоном, щоб зволожити, і додайте сіль і перець за смаком.

14. 14

    Перекладіть у форму для випікання, накрийте фольгою і готуйте 25‑30 хвилин.