Запіканки‑суфле зі солодкої картоплі від Cordele's на День подяки

• солодка картопля↗4
• вода↗
• несолоне масло↗1⁄2
• цукор↗1
• великі яйця↗4
• самопіднісна борошно3
• молоко↗1
• сіль↗1⁄4
• ванільний екстракт↗1
• кокосовий екстракт↗1
• мигдальний екстракт↗1
• подрібнені горіхи пекан1⁄2
• темний коричневий цукор↗2
• кориця↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F.

2. 2

   Підготуйте дві глибокі форми для запіканок/суфле об’ємом 1,5 кварти.

3. 3

   Залийте картоплю достатньою кількістю холодної води, щоб вона була на 1 дюйм вище, у великій каструлі.

4. 4

   Доведіть до кипіння і варіть картоплю 30‑45 хвилин, доки не стане м’якою, регулюючи вогонь за потреби.

5. 5

   Зцідіть, очистіть, потім покладіть у миску і збийте до однорідної маси (не перебивайте, інакше стане клейкою).

6. 6

   Додайте масло, цукор, по одному яйцю, борошно, сіль та екстракти, збиваючи до однорідності.

7. 7

   Розподіліть половину суміші по обох формах для суфле.

8. 8

   Змішайте горіхи, темний цукор і корицю, рівномірно посипте кожну форму.

9. 9

   Випікайте без кришки 1 годину.