Торт Орео

• рослинна олія↗300ml

  плюс додаткова для змащування

• пшеничне борошно↗400g
• какао-порошок↗130g
• розпушувач↗4 tsp
• сода харчова↗2 tsp
• легкий коричневий м’який цукор↗560g
• маслянка↗400ml
• міцна кава↗200ml

  або еспресо

• ванільний екстракт↗4 tsp
• великі яйця↗4
• масло з легким посілком↗250g

  розм'якшене

• пудра↗600g
• повножирний крем-сир280g
• ванільний екстракт↗2 tsp
• печиво Орео10

  (близько ¾ упаковки)

• filled chocolate biscuits

  as many as you need for the letters on top (some may break when you insert the skewers, so buy extra)

• thin wooden skewers
• white chocolate↗100g

  finely chopped

• ready-to-roll fondant icing↗

  coloured (we used a mixture of blue and green food colouring), or an icing writing pen

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C (вентилятор/газ 4). Змастіть і вистеліть дві форми діаметром 20 см пергаментом – якщо ваші форми неглибокі, вистеліть боки на глибину щонайменше 5 см. У мисці змішайте 200 г борошна, 8 ст. л. какао‑порошку, 2 ч. л. розпушувача, 1 ч. л. соди, 280 г легкого коричневого м’якого цукру та 1 ч. л. солі. Добре перемішайте. Якщо в цукрі є грудки, розчавіть їх пальцями.

2. 2

   Відміряйте у кувшині 200 мл маслянки, 100 мл кави, 150 мл олії та 2 ч. л. ванілі. Додайте 2 яйця і збийте до однорідності. Влийте рідкі інгредієнти до сухих і збийте до добре поєднаного тіста. Рівномірно розподіліть тісто по двох формах і випікайте 25‑30 хвилин, доки тісто не підніметься і шпажка, вставлена в центр, не вийде чистою. Охолоджуйте у формах 10 хвилин, потім виверніть на решітку, зніміть пергамент і залиште охолоджуватись.

3. 3

   Повторіть кроки 1 і 2, щоб отримати в сумі 4 бісквітних коржі. Ці коржі можна приготувати заздалегідь до трьох днів і вони залишаться вологими, якщо загорнути у плівку, або можна добре загорнути і заморозити до двох місяців.

4. 4

   Для приготування крему покладіть масло у велику миску і просійте половину цукрової пудри. Грубо розімніть лопаткою, потім збийте міксером до гладкості. Додайте крем‑сир і просійте решту цукрової пудри, знову розімніть, потім ще раз збийте міксером. Печиво подрібніть у кухонному комбайні до дрібної крихти. Додайте крихти печива до крему і ще раз перемішайте до однорідності.

5. 5

   Далі зробіть прикраси‑букви з печива. Потрібно по одному печиву на кожну літеру слова, яке ви хочете написати — ім’я чи, як у нашому випадку, «WOW!». Обережно вставте шпажку у кремову начинку посередині кожного печива — деякі можуть розламатися, їх залиште на потім. Розтопіть шоколад у мікрохвильовці, перемішуючи кожні 20 сек, або у термостійкій мисці над каструлею з легким кипінням. Нанесіть трохи шоколаду на одну сторону кожного печива. Розкачайте глазур у товщину монети 50p, виріжте літери і прикріпіть їх до печива, залиште сушитися. Або дайте шоколаду застигнути і напишіть назву чи слово маркером для глазурі.

6. 6

   Для складання торту прикріпіть один з бісквітів до підставки або дошки, використовуючи трохи крем‑сирного крему. Використайте приблизно половину крему, щоб укласти решту коржів зверху, щедро розподіляючи крем між шарами. Нанесіть залишок крему на верхню частину готового торту і за допомогою шпателя розрівняйте його по краях, покривши всю поверхню. Приберіть тарілку за допомогою паперу для кухні.

7. 7

   Якщо залишилося печива, розламайте його на шматочки і розподіліть навколо основи торту. Вставте сухі прикраси‑букви у верхню частину торту і подайте. Залишки зберігайте в холодильнику до 2 днів, перед вживанням дайте їм нагрітись до кімнатної температури приблизно годину.