Конжі з куркою

• рослинна олія↗1 tbsp
• часникові зубчики↗2

  дрібно нарізані

• імбир коренеподібний, розміром з великий палець

  очищений і дрібно нарізаний або нарізаний смужками

• зелена цибуля↗4

  дрібно нарізана, білі та зелені частини розділені

• відварений жасминовий рис360g

  (100 g сухого рису дає цю кількість)

• курячий бульйон↗1 litre
• відварені курячі ніжки2

  подрібнені

• рибний або соєвий соус
• підсмажена кунжутна олія

  (за бажанням)

• кінза

  грубо нарізана

• масло чилі Чіу Чоу↗4 tsp
• білий мелений перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте рослинну олію в каструлі на середньому вогні і обсмажте часник, імбир та білі частини зеленої цибулі 2 хвилини, доки не стануть ароматними та м’якими.

2. 2

   Додайте відварений рис і бульйон, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до слабкого кипіння і готуйте 15 хвилин — суміш повинна загуснути, схожу на пудинг. За потреби можете додати ще рідини (до 500 ml) під час готування, якщо бажаєте більш рідку консистенцію.

3. 3

   Додайте відварені курячі ніжки і готуйте, доки м'ясо не прогріється повністю. Додайте рибний або соєвий соус, за смаком, а також підсмажену кунжутну олію, якщо використовуєте. Перемішайте.

4. 4

   Коли готові подавати, розлийте порції по тарілках і прикрасьте зеленими частинами зеленої цибулі, кінзою, маслом чилі та дрібкою білого меленого перцю.