Кавовий торт з волоськими горіхами

• м’яке масло250g

  плюс додатково для форм

• міцна чорна кава↗100ml

  (зроблена з 2 ст. л. гранульованої кави), охолоджена

• самопідймаюче борошно↗280g
• золотистий цукор↗250g
• розпушувач↗½ tsp
• яйця↗4
• ванільний екстракт↗1 tsp
• волоські горіхи↗85g

  2 ст. л. грубо порубані, решта дрібно порубані

• цукрова пудра↗100g

  просіяна, плюс трохи для посипання

• подвійні вершки↗150ml
• маскарпоне↗100g

  кімнатної температури

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Змастіть маслом дві форми для торта діаметром 20 см і вистеліть їх пергаментом. Відкладіть 2 ст. л. кави для начинки.

2. 2

   Збийте масло, борошно, цукор, розпушувач, яйця, ваніль і половину залишкової кави у великій мисці електричним міксером до однорідності. Обережно вмішайте дрібно нарізані волоські горіхи, потім розподіліть тісто між формами і рівномірно розрівняйте. Посипте грубо нарізаними горіхами один з коржів. Випікайте 25‑30 хвилин до золотистого кольору та підйому, а шпажка виходить сухою. Полийте простий корж залишковою кавою. Охолодіть у формах.

3. 3

   Тим часом приготуйте начинку: збийте разом цукрову пудру, вершки і маскарпоне, потім додайте залишкові 2 ст. л. кави. Розподіліть на простий корж, накрийте коржом з горіхами і посипте трохи цукровою пудрою.