Кавові кекси у формі мафінів

• борошно1 склянка
• розпушувач↗1 чайна ложка
• сода харчова↗0.5 чайна ложка
• масло (кімнатної температури)↗0.5
• сметана або простий йогурт↗0.5 склянка
• цукор↗0.5 склянка
• ванільний екстракт↗0.5 чайна ложка
• яйце↗1
• коричневий цукор (упакований)0.5 склянка
• борошно↗0.5 склянка
• сіль↗0.5 чайна ложка
• мелений кориця↗0.5 чайна ложка
• холодне масло (порізане на маленькі шматочки)↗0.5

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350 °F (≈180 °C). Змішайте борошно, розпушувач і соду в маленькій мисці і відкладіть.

2. 2

   В окремій мисці збийте масло, сметану або йогурт і ваніль. Вмішайте яйце, додайте цукор і перемішайте до однорідності.

3. 3

   Вмішайте суху суміш у масляну до легкого зволоження.

4. 4

   Для крихти змішайте коричневий цукор, борошно, корицю, сіль і масло в маленькій мисці. Порубайте масло з цукром і борошном до утворення крупних крихт. За бажанням можна використати кухонний комбайн.

5. 5

   Викладайте тісто у змащені та посипані борошном великі форми для мафінів, заповнюючи їх приблизно на 1/3. Посипте щедру столову ложку крихт (або більше для більшої шапки) поверх тіста. Додайте ще тіста до 3/4 висоти і знову посипте крихтами. Випікайте 15 хвилин і більше, залежно від розміру форм.