Кокосовий квіндім

• м'яке вершкове масло2 tbsp
• жовтки яєць↗10
• цукор↗100g

  плюс додатково для обвалювання

• кокосове молоко↗300ml
• тертий кокос↗50g
• ванільний екстракт↗1 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією (газ 4). Щедро змастіть 4 формочки (ємністю близько 175 мл) або форми для даріоль м'яким маслом. Посипте їх цукром, щоб обваляти.

2. 2

   У середній мисці пропустіть жовтки яєць через дрібне сито і змішайте їх з кокосовим молоком, цукром, тертим кокосом та ванільним екстрактом. Розлийте суміш у формочки і розмістіть їх у великій жаровні в духовці.

3. 3

   Налийте воду у жаровню так, щоб вона сягала трьох чвертей висоти формочок, створюючи водяну баню для квіндиму. Випікайте 30‑35 хвилин, доки верх не стане золотистим. Вийміть формочки з води і дайте охолонути 5 хвилин.

4. 4

   Охолодіть 4 години, потім обійдіть ножем краї. Накрийте тарілкою і виверніть квіндими для подачі.