1
Вилийте кокосове молоко в каструлю і нагрівайте на повільному вогні. Зніміть з вогню. У великій мисці змішайте цукор і жовтки яєць, збиваючи до блідої маси, яка залишає слід при піднятті вінчика. Поступово додавайте кокосове молоко, постійно помішуючи дерев’яною ложкою. Процідіть суміш у попередньо промиту каструлю або на парову баню і готуйте на низькому вогні 10‑15 хвилин, постійно помішуючи, доки суміш не загусне достатньо, щоб покрити задню частину ложки. Якщо суміш почне розшаровуватись, інтенсивно збийте її вінчиком до однорідності. Не доводьте суміш до кипіння, інакше вона згорнеться.
2
Зніміть заварний крем з вогню, додайте сухий несолодкий кокос і перемішайте, потім охолоджуйте щонайменше 1 годину, час від часу помішуючи, щоб не утворилася плівка. Тим часом збийте вершки, доки вони лише трохи загустіють. Тримайте в холодильнику до використання. Коли крем охолоне, додайте кокосовий ром (за бажанням) і добре перемішайте.
3
Якщо ви користуєтеся мороженицею, обережно вмішайте холодний заварний крем у збиті вершки, а потім перемішуйте суміш у машині згідно інструкцій виробника. Або заморозьте крем у морозостійкій посуді без кришки 1‑2 години, доки не почне загусати по краях. Перекладіть крем у миску і перемішайте виделкою або збийте у кухонному комбайні до однорідності. Додайте збиті вершки, перемішайте. Поверніть у морозильник і заморозьте ще 2‑3 години, доки не стане твердим. Накрийте посуд кришкою для зберігання.
4
Для підготовки тропічних фруктів наріжте їх тонкими скибочками і розкладіть у великій неглибокій тарілці. Посипте цукром і кокосовим ромом (за бажанням), накрийте і охолоджуйте в холодильнику 2‑3 години перед подачею разом з морозивом.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток