Кокосове рибне карі у формі для запікання

• відварений коричневий рис2 x 250g pouches
• консервоване кокосове молоко↗160ml
• тайська червона паста карі↗4 tbsp
• рибний соус↗1 tbsp
• біла риба4fillets

  (близько 120 g кожна)

• Tenderstem броколі↗200g
• пак-чой↗235g
• зелена цибуля↗½ small bunch

  нарізана діагонально

• коріандр↗

  листя зібране

• лайми↗2

  нарізані дольками, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією, газ 6). Викладіть рис у форму для запікання. Змішайте кокосове молоко з пастою карі та рибним соусом. Розмістіть рибу в рисі, зверху розкладіть броколі, пак‑чой і половину зеленої цибулі, приправте. Полийте все кокосовою сумішшю, накрийте фольгою і запікайте 25 хвилин, доки овочі не стануть м’якими, а риба не розпадається на шматки.

2. 2

   Подавайте в мисках, посипавши листям коріандру та залишками зеленої цибулі, з дольками лайму збоку.