Кокосове, карамельне та пеканове морозиво без молочних продуктів

• кокосове молоко (повний жир)2 x 400ml cans
• жовтки яєць↗3
• кокосовий цукор↗4 tbsp

  або цукрова пудра

• екстракт ванілі↗dash
• пекани↗50g

  підсмажені та грубо порізані

Покрокова інструкція

1. 1

   Збити кокосове молоко до однорідності. Відміряти 600 мл у каструлю і нагріти, доки не почне парити. Тим часом збити яєчні жовтки з 3 ст. л. цукру та ваніллю. Повільно влити гаряче молоко до жовтків, постійно збиваючи. Очистити каструлю, влити суміш кокосового молока та яєць, потім готувати на середньому вогні, помішуючи 5‑6 хв, доки не отримаєте тонкий заварний крем. Процідити і дати повністю охолонути, потім збити в морозильній машинці.

2. 2

   Для приготування карамелі покласти залишок кокосового молока та цукор у каструлю з дрібкою солі. Варити 3 хв, доки не набуде консистенції густих вершків. Охолодити, потім ввести карамель і пекани в суміш морозива, накрити поверхню плівкою і заморозити.