Кокосовий баррамунді з пікантним манговим соусом

• рибні філе6
• самопідймаюча борошно1 1⁄2
• молоко↗1
• кокосове молоко↗1⁄2
• стружка кокосу↗2
• манговий соус
• зелений чилі, подрібнений1
• червона цибуля, подрібнена↗2
• лайми↗2 -3
• манго, дуже стиглі2

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте борошно, молоко та кокосове молоко, добре перемішайте.

2. 2

   Дайте постояти 10 хвилин, щоб тісто загусло.

3. 3

   Обваляйте рибні філе у приправленому борошні.

4. 4

   Обмакніть обваляні філе у тісто, а потім у кокос.

5. 5

   Неглибоко обсмажте на середньому вогні в 0,5‑1 дюймі олії та 2 ст. л. масла для смаку, доки не стануть золотистими, а риба не буде готова (перевірте виделкою).

6. 6

   Обережно вийміть зі сковороди і дайте стекти на паперових рушниках перед подачею.

7. 7

   Манговий соус.

8. 8

   Зніміть шкірку та м'якоть манго. Додайте решту інгредієнтів, зволожуючи лаймовим соком до однорідності.

9. 9

   За потреби відрегулюйте кількість лаймового соку.

10. 10

    Додайте цукор за смаком, якщо соус занадто кислий.

11. 11

    Додайте трохи подрібненої кінзи; за бажанням.

12. 12

    Подавайте соус з рибою. Смачного.