1
Розігрійте духовку до 190°C (конвекція 170°C) / газ 5. Підготуйте решітку посередині духовки, без інших решіток над нею.
2
Розсипте 1 грубо нарізану цибулю та 2 грубо нарізані моркви на дно жаровни, яка вміщає всю курку вагою 1,5 кг, але не переповнює її.
3
Щедро приправте порожнину курки сіллю та перцем, потім наповніть її 2 половинками лимона та невеликим пучком чебрецю, якщо використовується.
4
Покладіть курку на овочі, змажте грудку та стегна 25 г м’якого масла, потім приправте зовнішню частину сіллю та перцем.
5
Поставте в духовку і залиште без перемішування на 1 годину 20 хвилин – так ви отримаєте ідеально запечену курку. Щоб перевірити, проткніть стегно шпажкою – сік має бути прозорим.
6
Обережно вийміть форму з духовки і, використовуючи щипці, підніміть курку на тарілку або дошку, щоб вона відпочила 15‑20 хвилин. Під час підйому дайте соку з курки витекти з порожнини у форму.
7
Поки курка відпочиває, приготуйте підливу. Поставте форму на низький вогонь, додайте 1 ст. л. борошна і обсмажуйте, доки не отримаєте світло‑коричневу, піщану пасту.
8
Поступово вливайте 250 мл курячого бульйону, постійно помішуючи, доки соус не загусне.
9
Тушкуйте 2 хвилини, використовуючи дерев'яну ложку, знімаючи прилиплі частинки зі стінок.
10
Процідіть підливу у маленьку каструлю, потім доведіть до кипіння і приправте за смаком. Коли будете різати птицю, додайте зайвий сік у підливу.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток