Молюски з хересом і шинкою серрано

• оливкова олія↗1 tbsp
• цибуля↗½

  дуже дрібно нарізана

• свіжі молюски↗500g
• шинка серрано↗50g
• зубчики часнику↗2

  дрібно нарізані

• фіно херес↗100ml
• петрушка↗handful

  грубо нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   У середній каструлі з кришкою розігрійте олію і обсмажте цибулю 5‑7 хвилин до м’якості. Промийте молюски у друшляку, викиньте ті, що відкриті і не закриються при легкому постукуванні. Додайте шинку та часник до цибулі і готуйте 1 хвилину.

2. 2

   Додайте молюски у каструлю, влейте херес, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і готуйте 4‑5 хвилин, доки всі молюски не відкриються (не відкриті викиньте). Подавайте одразу, посипавши петрушкою.