Тушковані молюски з чорізо та білою квасолею

• чорізо↗50g

  нарізане кубиками

• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• часниковий зубчик↗1

  розчавлений

• плоский листяний петрушка↗small bunch

  ½ дрібно нарізано, ½ грубо нарізано

• гарячий бульйон200ml

  рибний або овочевий

• консервовані подрізані помідори400g
• консервована квасоля маслена↗400g

  або біла квасоля, промита і злиті

• шері оцет↗1 tsp
• молюски↗600g

  очищені

• хрусткий хліб↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте чорізо у великій сковороді з кришкою на середньому вогні, доки не почне підрум’янюватись і випускати жир. Додайте цибулю і смажте 5 хвилин, доки не стане м’якою. Потім додайте часник і дрібно нарізану петрушку, смажте ще 1 хвилину.

2. 2

   Влийте бульйон і помідори. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, потім додайте квасолю та шері оцет. Тушкуйте 10 хвилин, доки рідина трохи не випарується.

3. 3

   Посипте молюски, накрийте кришкою і готуйте на парі 2‑4 хвилини, час від часу струшуючи сковороду, доки молюски не відкриються. Спробуйте на смак, потім посипте рештою петрушки. Подавайте з великою кількістю хрусткого хліба.